豆腐と穴子の卵白蒸し
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
ふわふわの卵白が豆腐と穴子を包み込むようにおいしくなります。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき12月25日和歌山放送で放送ました。ふわふわの卵白が豆腐と穴子を包み込むようにおいしくなります。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
アプリでひらく作り方
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1. 豆腐は４つに切り、あなごは４つに切る。Ａで下味をつける。
- 2
2. しめじは小房に分ける。器に餅を入れとうふ、あなご、しめじをのせ、強火で5分蒸す。
- 3
3. 卵白は固く泡立てＢを混ぜ更に泡立て２.の上にのせ、さらに５分蒸す。
- 4
4. Ｃを煮、とろみがついたら火を止め柚子果汁を入れ３にかける。
- 5
5. ゆずの皮と三つ葉を散らす。
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