まずは、何はともあれキャベツのみじん切りを揃えます。

他の野菜も刻みます。

豚挽き肉はあら挽きを使用してみました。

ボウルに材料を入れます。一番上の白っぽいのがラードです。

手際よく混ぜて、調味料を混ぜ込みます。

大葉を半分にカットし、大判の皮で餡と一緒に包んだものも作りました。

出来たギョーザはとにかく急速冷凍し、美味しさをパッケージします。

熱したフライパンに餃子を並べ、水100ccを注ぎ、蓋をして中火で５分。蓋をとり水気を飛ばして、ごま油を回し入れたら完成！