アボカドの皮と種を除いてつぶし豆乳と混ぜる。裏ごしをする。

水にアガーを少量ずつ加えて溶かしたら強火にかけ、沸騰したら弱火にして1分間かき混ぜながら煮る。

2に1を加え、滑らかになるまで加熱しながら混ぜ合わせ火から下ろす。水で溶いた粉わさび、塩を加え混ぜ合わせる。

流し缶に入れ、表面をならしてから冷蔵庫で冷やし固める。