鶏レバーの生姜煮
ヌッピー @cook_40131824
難しいと思っていたレバー料理。
意外に簡単だった！
このレシピの生い立ち
貧血と診断され、苦手だったレバー料理に挑戦し始めました。
何とか手抜き料理は出来ないものかと日々思っていますが、血抜きの下処理も、思っていたより難しくありませんでした。
鶏レバーの生姜煮
難しいと思っていたレバー料理。
意外に簡単だった！
このレシピの生い立ち
貧血と診断され、苦手だったレバー料理に挑戦し始めました。
何とか手抜き料理は出来ないものかと日々思っていますが、血抜きの下処理も、思っていたより難しくありませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
レバー → レバーとハツに切り分ける。
生姜 → 千切り
- 2
レバーは食べやすい大きさに、ハツは観音開き。
- 3
水を張ったボールに入れ、クルクルっと洗い、水をかえてもう1回。
- 4
気になる程の血の塊があれば、包丁で優しく取り除く。
- 5
ボールに3を入れ、牛乳に20分程浸し、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 6
鍋に水+調味料を煮立て、レバー、生姜を入れ、中火でアクを取りながら煮詰める。
- 7
ある程度、煮詰まったら、一旦、火から下ろす。（味をなじませるため）
- 8
再度、火を入れて、味見。
コツ・ポイント
●鶏レバーは豚レバーほど臭みがないので、牛乳に浸さなくてもOKと聞きましたが、気になるので下処理しています。
●最初、しょう油は大１.5加えて様子をみて、足りなければ、２回目に火を入れる時に追加。
●生姜たっぷりがおススメです。
つくれぽ
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