じゃがいもは適度な大きさに切って茹でる。竹串がスーッと通るくらいになったら、皮を剥いてお好みの大きさにつぶす。(※)

じゃがいもを茹でている間に玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。ベーコンは1cm幅のカリカリベーコンにする。

卵２つはかたゆでのゆで卵にし、好みの大きさに切る。
パセリはみじん切りにする。○の材料はよく混ぜておく。

1のじゃがいもに軽く塩・胡椒をし、粗熱がとれたら、全ての材料をよく混ぜて、冷やして味を馴染ませたら出来上がり♪

(※)じゃがいもはレンジでチンしてもいいですよ～！時短だし。