《野菜の下ごしらえ》
アスパラは4cm長さに切る。根元は皮をむき、太い場合は縦半分に切る。

エリンギもアスパラと同じ大きさに切る。

《肉の下ごしらえ》
鶏肉は皮を除いて一口大に削ぎ切りにする。塩こしょうを振る。

《仕上げ》
フライパンに油大さじ1/2をひき、鶏肉を炒める。

鶏肉の表面が固まったらアスパラとエリンギを加え、アスパラに火が通るまで蓋をして蒸し炒めにする。

Aを混ぜ合わせて加え、とろみがつくまで炒め合わせる。塩こしょうで調味する。