玉葱をくし切りにし、鍋にいれる。

牛ばら肉を鍋に入れ、浸るくらいに水を注ぐ。

火を着けて蓋をし、しばらく煮込む。

肉の色が変わったら灰汁を取り、ザルへと移す。

※湯がいたお湯はスープの出汁として使えるので取って置くのも良し。

素麺を湯がく。

ゆがいた素麺を器に盛り、その上に玉葱と牛肉を乗せる。

ポン酢をかけて出来上がり。