アマランサス入り♡プチプチ庭梅の角食
きぃcafe @cook_40053895
自宅で採れた庭梅のジャムを練りこんで、アマランサス入りのプチプチ感触の角食にしました。
このレシピの生い立ち
庭梅のジャムを作っておいたのですが、ピンクの色が綺麗に出そうだったので角食にしてみました。
アマランサス入り♡プチプチ庭梅の角食
自宅で採れた庭梅のジャムを練りこんで、アマランサス入りのプチプチ感触の角食にしました。
このレシピの生い立ち
庭梅のジャムを作っておいたのですが、ピンクの色が綺麗に出そうだったので角食にしてみました。
作り方
- 1
強力粉とアマランサスは混ぜておきます。
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- 2
HBで一次発酵まで行ったら取り出して二等分してベンチタイム10分。
-
- 3
生地を麺棒で伸ばす。
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- 4
三等分に折るように畳む。
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- 5
くるくる丸めて綴じ目をしっかりつける。
-
- 6
型に入れて35℃で9分目になるまで二次発酵。
-
- 7
発酵が終わったら蓋をして200℃のオーブンで25分焼く。
-
- 8
焼きあがったらすぐに型から出してケーキクーラーの上で冷ます。
-
コツ・ポイント
庭梅のジャムだけでなく、いろいろなジャムでできます。
オイルはお好みで、入れるときは20g入れます。
パネトーネマザーがないときはイースト小さじ1で作ります。
二次発酵は9分目になるまで発酵させます。
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