イシスキで鶏胸肉のピリ辛BWソース風味
Aranjuez5 @Aranjuez
BW（バッファロー･ウィング）ソース風味は少し前に鶏レバーでしたんだけど、今夜は鶏胸肉で。良いタパスに仕上がったよ。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の新しいレシピを作りたかったので。BWソース風味は前に鶏レバーでしたけれど、鶏胸肉でもOKだね。
イシスキで鶏胸肉のピリ辛BWソース風味
BW（バッファロー･ウィング）ソース風味は少し前に鶏レバーでしたんだけど、今夜は鶏胸肉で。良いタパスに仕上がったよ。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の新しいレシピを作りたかったので。BWソース風味は前に鶏レバーでしたけれど、鶏胸肉でもOKだね。
作り方
- 1
鶏胸肉は1口サイズに切り、フェンネル酒を振りしばらく室温に置く。
- 2
キュウリは斜め切りしておく。
- 3
自家製BWソースは素材を混ぜ合わせ、電子レンジで10秒加熱を数回しておく。
- 4
スキレットを熱し、まず鶏皮を入れ、強火でしばらく炒めて脂を出す。
- 5
次に鶏胸肉を投入。しばらく炒める。フェンネル酒を少し振り、中火に落とし、蓋をして、しばらく蒸し焼きにする。
- 6
次にBWソースを回し入れ、良くかき混ぜる。BWソースが胸肉になじめば、キュウリを入れ、火を止める。
- 7
最後に粗挽き黒胡椒を振りかけ、完成。
コツ・ポイント
フェンネル酒を振っておけば、少しは柔らかさが増すと思う。
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