一日目：にしんをバットに入れ、ヒタヒタの水に浸す。
(木箱入りを買います)

二日目：米のとぎ汁に浸す。
米をといだ後だったので、とぎ汁の代わりにひとつまみの米を①にパラパラッと入れました^^;

③のにしんを水洗いし6等分に切る。にしん幅に昆布をキッチンばさみで切る。
昆布ににしんをのせきっちり巻き、タコ糸で結ぶ。

圧力鍋に⑤を入れ、昆布巻きヒタヒタよりだいぶ多めの水、だしの素1袋を入れ蓋をして加圧。

直径26cm鍋に移し替え、水を足す。(昆布巻きヒタヒタ強)
昆布を指先で摘まむと跡が残るくらい柔らかいです。

だしの素1袋、三温糖、薄口醤油、酒、みりんを入れ、あく取りシート、落とし蓋をのせ中火で煮る。

四日目：
(朝)弱火強30分煮る→放置。
(夕方)弱火強30分煮る→放置。
昆布巻きが柔らかくなれば出来上がり♪