海老塩ラーメン♡
emiri✿ @cook_40062167
塩ラーメンの素を使いシンプルにネギと甘エビだけ！
贅沢に甘エビを使ったラーメンです！
このレシピの生い立ち
夕食が思いつかず、とりあえずあるもので簡単にと思い作ったら美味しい海老塩ラーメンになりました。
海老塩ラーメン♡
塩ラーメンの素を使いシンプルにネギと甘エビだけ！
贅沢に甘エビを使ったラーメンです！
このレシピの生い立ち
夕食が思いつかず、とりあえずあるもので簡単にと思い作ったら美味しい海老塩ラーメンになりました。
作り方
- 1
甘エビの皮をむき、お酒+塩をしておく。
- 2
鍋に水を入れる。（塩ラーメンの素に書いてある分量の水）沸いたら素を入れ溶かす。再度沸いたら火を切り刻み葱を入れ蓋をする。
- 3
たっぷりのお湯で麺を茹でる。（30秒短く茹でる）
その間に、軽く水気を切った甘エビをオリーブオイルで炒め塩胡椒する。 - 4
色が変わったら②に入れる。
- 5
続いて、ザルに麺を入れお湯を捨てます。
生麺の為、軽く水洗いします。
それを④の中へ入れ火をかけ沸騰したら完成です。
コツ・ポイント
卵やチャーシュー・野菜は海老の旨味が分からなくなるので、あえて2種類だけ使いました。
刺身用の甘エビなら、炒めるのはさっと炒め食べる直前に入れたほうが海老がプリッとして美味しいです。
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