甘エビの皮をむき、お酒+塩をしておく。

鍋に水を入れる。（塩ラーメンの素に書いてある分量の水）沸いたら素を入れ溶かす。再度沸いたら火を切り刻み葱を入れ蓋をする。

たっぷりのお湯で麺を茹でる。（30秒短く茹でる）
その間に、軽く水気を切った甘エビをオリーブオイルで炒め塩胡椒する。

色が変わったら②に入れる。

続いて、ザルに麺を入れお湯を捨てます。
生麺の為、軽く水洗いします。
それを④の中へ入れ火をかけ沸騰したら完成です。