つい市販品に頼りがちな麻婆豆腐を、少しの工夫でよりおいしく。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐で作るととろみを付けるときに崩れちゃう。木綿は舌触りがイマイチ。
考えた末に崩れにくいのにつるんつるんな鍋豆腐に行き着きました。