白菜を半分に切って半日ほど天日干しにする。

白菜を１個を４個に切り分ける。
白菜の葉一枚づつに塩をしる。

タッパーに白菜を葉と軸の交互に重ねて
置いていく。軽く重しをして一晩寝かせる。

白菜をよく洗って塩気を取り除き水切りをする。

ヤンニョン作り
ご飯を水を入れておかゆになるように炊く。

煮干しの頭とはらわたを取り分量の水で出汁を取り冷まして粥状のご飯とミキサーで混ぜ合わせる。

イカの塩辛をみじん切りにする。リンゴショウガ、ニンニクをすり下ろす。

京ネギは斜め切りニラは３センチの長さに切る。

６，７，８，に唐辛子細、粗,魚醤を入れてよく混ぜ合わせる。

白菜一枚づつにヤンニョンをはさんでいく。タッパーに葉と軸の交互に入れていく。

明日から食べられる
漬けだちと日をおいたのでは、味が変わるのも楽しみ。