肉を包丁で平らに
切り開く→
↓
2〜3等分に切る→
↓
ポリ袋に肉を入れ→
↓
ハチミツとしょう油を
入れ 揉み込む

タルタルソースを作る

・玉ねぎ・キュウリ
・ゆで卵・バルサミコ
・塩胡椒・マヨネーズ

混ぜ合わせる

半日〜1日
つけ置きした肉を→
↓
油をひかず、タジン鍋に
皮目を下に並べ→
↓
強火にかける

5分ほどしたら焦げ目がつくので→
↓
弱火にして 肉を返し
タジン鍋の蓋をする→
↓
10分弱 蒸し焼きにする

肉汁が結構 出ます→
↓
蓋を開け
肉汁が無くなるまで

絡め焼きする→
↓
焦げる寸前で火を止める

器に盛り付ける