◯ゆで卵の塩麹漬け◯

鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で6分（柔らかめ）〜7分半（硬め）茹で、すぐ水につける。

冷めたら殻をむき、保存袋に入れ、塩麹をまぶして空気を抜き冷蔵庫に置く。

1日〜1週間で塩味が染みた美味しいゆで卵という感じに。1〜3週間くらい置くと、まるでチーズのような味わいに☆

そのままでも、粗く崩してオリーブオイルと合わせ、ディップにしてバゲットに塗ったりサンドイッチの具にしても美味しいです。