シャッキシャキ豆苗オムレツ
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
ふわっとした卵の中にはシャッキシャキの豆苗が。歯応えが美味しいオムレツです。
このレシピの生い立ち
豆苗が余ってたので朝ごはんに作ってみた
シャッキシャキ豆苗オムレツ
ふわっとした卵の中にはシャッキシャキの豆苗が。歯応えが美味しいオムレツです。
このレシピの生い立ち
豆苗が余ってたので朝ごはんに作ってみた
作り方
- 1
ぬるま湯に鶏ガラスープの素と片栗粉を溶かしAの材料をよく混ぜておく。
片栗粉は無くても良いです。 -
- 2
油を熱し、粗く刻んだネギを加え強火で炒める。少し焦げ目がつく程度に、しんなりしたら豆苗を加える。
-
- 3
豆苗は1/2〜1/3の、長さに切り強火で一気に炒め、1の溶き卵を加えざっくり混ぜ弱火にし、鍋の縁を使いオムレツっぽくする
-
- 4
豆苗を中心にし形を整えると中はこんな感じ。手早く作らないとしんなりしちゃいます。炒める時は強火で、卵入れたら手早く！
-
コツ・ポイント
卵を入れるまではとにかく強火！ダラダラ炒めると生臭くなりふにゃっとしんなりしちゃいます。卵を入れる前に油を足すと形を整え安いです。卵を入れてからさっと混ぜオムレツっぽく型を整えます。フライパンより鍋の方が作りやすいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20389093
