味噌けんちんうどん。
いくおっちゃん @190_chan_pad
寒い日に食べたくなる、けんちん汁とうどんのコラボ！
このレシピの生い立ち
休みの日のランチ、野菜がたくさん摂れて、からだがホットになるものを考えてみました。冷蔵庫を覗いてみて、あったものベースです。
味噌けんちんうどん。
寒い日に食べたくなる、けんちん汁とうどんのコラボ！
このレシピの生い立ち
休みの日のランチ、野菜がたくさん摂れて、からだがホットになるものを考えてみました。冷蔵庫を覗いてみて、あったものベースです。
作り方
- 1
鶏肉は、あらかじめカットしてある冷凍物を解凍して使いました。
-
- 2
さといもを適当な大きさに切り、塩一つまみを振って、揉んでぬめりを出し、水洗いしてざるにあけ、水を切っておきます。
-
- 3
別の鍋にだし汁を作っておきます。
-
- 4
鶏肉、ごぼう（斜切り、灰汁抜き）、にんじん（いちょう切りor半月切り）を鍋で炒め、３のだし汁を入れます。灰汁を取ります。
-
- 5
次に、さといも、こんにゃく（一口大に手でちぎる、下茹で済み）、茹でうどん（袋から直に）を鍋に投入して、煮込みます。
-
- 6
２種類の味噌を合わせます。
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- 7
６の味噌を溶かしてから、長ねぎを投入します。わずかに生の食感が残るくらいで火を止めます。
-
- 8
完成です。七味唐辛子でもかけて食べましょう♪
-
コツ・ポイント
文字通り“けんちん汁”を作る感じで！
今回、何か忘れたと思ったら、ダイコンが入ってませんでした･･･。シイタケなどがあってもよいかと。お作りの際は、ぜひ入れてやってください。
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