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夏野菜カレー

MOA食育ネット日出
MOA食育ネット日出 @cook_40112271

暑さを乗り切る野菜いっぱいのメニュー!
このレシピの生い立ち
第10回食育セミナーH19.7.28のレシピです。

夏野菜カレー

暑さを乗り切る野菜いっぱいのメニュー!
このレシピの生い立ち
第10回食育セミナーH19.7.28のレシピです。

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材料

4人分
  1. 鶏ひき肉 150g
  2. たまねぎ 160g
  3. かぼちゃ 240g
  4. なす 160g
  5. 人参 80g
  6. ピーマン 60g
  7. サラダ油 大さじ2
  8. ローリエ 2枚
  9. A
  10. 生姜のみじん切り 小さじ2
  11. にんにくのみじん切り 小さじ2
  12. B
  13. カレー粉 小さじ4
  14. 小麦粉 大さじ2と2/3
  15. C
  16. 洋風だしの素 一袋
  17. 4カップ
  18. トマトピューレ 100cc
  19. ウスターソース 小さじ4
  20. カレールー 2片
  21. 小さじ2/3

作り方

  1. 1

    たまねぎは薄切りにする。

  2. 2

    かぼちゃは2cm角に、なすは半月に切る。
    人参は輪切り、ピーマンは大きめの乱切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
    色が変わったらたまねぎとAを加え、焦がさない様に炒める。

  4. 4

    ③にBを加えて炒め、Cを加える。煮立ったらアクを取り、②を加える。

  5. 5

    再び煮立ったら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮て、カレールーと塩で調味する。

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プロフィールを見ていただき、ありがとうございます♪MOA食育ネットワークひじです。大分県速見郡日出町の「日出保健福祉センター」で食育セミナーを行っています。レシピは、自然農法産/有機農法産の食材や調味料と手作りの出汁を使い、シンプルな調理と味付けです。作る人と食べ物に感謝し、心と体を健やかにはぐくむ「食」を実践しています。より多くの方に作っていただきたく、レシピをUPします。
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