開きナメコは古くなると、傘の裏のヒダが茶色に変化します。そうなる前のこの色が一番美味しい。ゴミは濡れティッシュで簡単掃除

ヒラタケはスプーンの形の若いものをバラしてストーブの前に置きカラカラに乾燥させると干し椎茸のように保存がきき美味しいです

干しあがるとこんなに小さくなりますが、味と香りが増して、料理に重宝します（＾＾）今回はこの量を使います。

長七製麺の鍋焼ききつねうどんは200円前後です。麺もつゆも油あげも美味しい（＾＾）。富山の会社です。

封を開いて付属のアルミ鍋に麺と油あげと、冷凍の開きナメコを凍ったまま、入れます。

乾燥わかめも入れて、スープをかけます。ガスコンロかIHヒーターに乗せて弱火で加熱開始。沸騰まで弱火です。旨く作る秘訣です

沸騰したら中火にして煮ますが、2種のキノコはアゲの下に入れると早く煮えます。

３～５分煮たらネギを入れて火を止め、完成です。味が濃すぎたらレンゲでスープを少し捨て、その分のお湯を入れます。旨いぞ～っ