もちもち蓮根ロールの甘辛煮
あけちゃんち。 @cook_40055520
もちもちの蓮根が入った一品です。甘辛味がしみてとても美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
小さな蓮根がたくさんあり、すり下ろして救済するために考えました。蓮むしとは違った物を作りたくて試行錯誤でした。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは三辺を切り取り、開いて半分に切っておく。
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- 2
蓮根はすりおろしザルにとり水気を軽くきり、青のり、片栗粉、塩をまぜておく。
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- 3
1の油揚げに片栗粉を茶漉しで振りかけ、2のれんこんを伸ばし付け中心に人参をおく。
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- 4
きつめに巻いて爪楊枝で二ヶ所とめる。電子レンジ600W2分かけ裏返して1分かける。
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- 5
aの調味料を煮立て4を入れて転がしながら煮る。
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- 6
煮汁が煮詰まってきたら火を止め煮汁を絡める。
冷めてから6等分にする。茹でた水菜を添え煮汁をかける。 -
コツ・ポイント
油揚げはすりこぎで転がしてから処理すると、あげを広げやすくなります。
リアクション
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