レンコンを薄切りにして酢水に10分ぐらいつけます。

レンコンを洗い、鍋を使ってごま油で白くなるまで炒めます。

調味料（砂糖、お酒、醤油、みりん）を加えて煮ます。

白ゴマをふりかけたらできあがりです。すりごまでもOKです。