エリンギは1cm厚さの輪切りにし、オリーブオイル（分量外）をひいたフライパンでこんがりと焼き、冷ましておく。

ミニトマトはヘタをとって半分に切る。皮をむいた大根はミニトマトと同じ大きさに切り、軽く塩をふってしんなりとさせる。

ボウルにオリーブオイル、ドライハーブ、塩、こしょうを入れて混ぜる。

<3>に<1>、<2>、粉チーズを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り、黒こしょうをふる。