さっぱり♪ 鶏モモ肉のすき焼き
ねちみち @cook_40062108
牛肉のすき焼きに飽きたらので、あっさりした鶏もも肉のすき焼きに
このレシピの生い立ち
元々は晋平ちゃんレシピでしたが、オリジナルのままだと味が濃すぎたので、出汁を少しアレンジ
さっぱり♪ 鶏モモ肉のすき焼き
牛肉のすき焼きに飽きたらので、あっさりした鶏もも肉のすき焼きに
このレシピの生い立ち
元々は晋平ちゃんレシピでしたが、オリジナルのままだと味が濃すぎたので、出汁を少しアレンジ
作り方
- 1
下準備①
具材（C）材料の豆苗、三つ葉、玉ねぎを包丁で全て切る。舞茸は手でちぎっておく -
- 2
下準備②
鶏ブロック用（A）材料の鶏もも肉を1cm程度の薄切りし、酒、塩・こしょうで下味を付ける -
- 3
下準備③
鶏つくね用（B）材料のわけぎをみじん切り、しょうがとにんにくをおろし、他のつくね用材料とボールで合わせる -
- 4
下準備④
出し汁（D）の材料を全て合わせる。
これで全ての下準備は終了。包丁とまな板を含め周りを片付けておく -
- 5
厚めのホットプレートに薄く油を敷き、薄く丸く整形したつくねの材料を焼く。軽く両面焼き目をつける
-
- 6
空いてる場所に薄切りの鶏肉を皮目から焼く。軽く両面焼き目をつける
-
- 7
1cm程度に厚く輪切りにした玉ねぎを、焼き目のついた鶏肉の下に並べ、焼き目がつくまで焼く
-
- 8
玉ねぎに焼き目がついたら出汁（D）を注ぎひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす
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- 9
出汁がひと煮立ちしたホットプレートに、具材（C）の豆苗・三つ葉・舞茸を並べ蓋をする。ひと煮立ちしたら完成
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コツ・ポイント
出汁が少し濃いめなので、具材は豆苗や香草などの香りが強い葉物野菜が合う
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20392754
