安納芋★うどんつけ汁
大谷貴典 @cook_40152365
実はこれ、大失敗したレシピですが失敗したにも関わらず、美味しく仕上りましたので、皆様方に公開いたします。
このレシピの生い立ち
安納芋屋のオヤジさんから「素揚げ」すると良いことを教えて頂いたので、実施いたしました。
まぁ、「素揚げイメージ」ですけど…(^_^;)
安納芋★うどんつけ汁
実はこれ、大失敗したレシピですが失敗したにも関わらず、美味しく仕上りましたので、皆様方に公開いたします。
このレシピの生い立ち
安納芋屋のオヤジさんから「素揚げ」すると良いことを教えて頂いたので、実施いたしました。
まぁ、「素揚げイメージ」ですけど…(^_^;)
作り方
- 1
安納芋と里芋は生使用
-
- 2
食べやすい大きさにカットした生芋をお好み油を大さじ2程度 (やや多め) 中火で調理開始。
-
- 3
炒め中、お芋が鍋底に貼りつきますので常に、スクランブルさせて下さい。
-
- 4
お芋の焦げ具合が加速した程度まで炒めたら、水投入です。
この時に人参も投入する。
火加減、強火に変更。 -
- 5
灰汁を念入りに掬う。
-
- 6
お芋の灰汁はキリがないので、ある程度までの除去で妥協します…(笑)
-
- 7
昆布醤油 2
本みりん 1味付けですが、ﾔﾏｻ昆布醤油と本みりんのみ。(濃さは調節してください)
-
- 8
ひと煮立ちさせ完成♪
-
コツ・ポイント
昆布醤油を使用することで、ダシ不要に…(°Д°)
似たレシピ
-
-
自信作☆筋子から作るイクラの醤油漬け♪ 自信作☆筋子から作るイクラの醤油漬け♪
つくれぽ300大感謝♡秋になったら、筋子を買っていくらの醤油漬！和食のプロから教わった簡単レシピを大公開☆
-
-
-
-
-
れんこん煮和え☆昆布風味☆ れんこん煮和え☆昆布風味☆
ご飯がすすみます！ちょっとしたおつまみにもなりますよ～～～。根菜が苦手な方でも大丈夫！だまされたと思って作ってみて欲しい一品です☆☆☆
らぶらぶスイーツ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20393441
