安納芋★うどんつけ汁

安納芋★うどんつけ汁-レシピのメイン写真

安納芋★うどんつけ汁

大谷貴典 @cook_40152365

実はこれ、大失敗したレシピですが失敗したにも関わらず、美味しく仕上りましたので、皆様方に公開いたします。
このレシピの生い立ち
安納芋屋のオヤジさんから「素揚げ」すると良いことを教えて頂いたので、実施いたしました。
まぁ、「素揚げイメージ」ですけど…(^_^;)

実はこれ、大失敗したレシピですが失敗したにも関わらず、美味しく仕上りましたので、皆様方に公開いたします。
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大谷貴典 @cook_40152365

実はこれ、大失敗したレシピですが失敗したにも関わらず、美味しく仕上りましたので、皆様方に公開いたします。
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安納芋屋のオヤジさんから「素揚げ」すると良いことを教えて頂いたので、実施いたしました。
まぁ、「素揚げイメージ」ですけど…(^_^;)

実はこれ、大失敗したレシピですが失敗したにも関わらず、美味しく仕上りましたので、皆様方に公開いたします。
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安納芋屋のオヤジさんから「素揚げ」すると良いことを教えて頂いたので、実施いたしました。
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材料

3～4人

安納芋「生」 1個
里芋「生」適量
人参 1/2
水 1,000ml
ﾔﾏｻ昆布醤油 100ml
本みりん 50ml

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作り方

1
安納芋と里芋は生使用
2
食べやすい大きさにカットした生芋をお好み油を大さじ2程度 (やや多め) 中火で調理開始。
3
炒め中、お芋が鍋底に貼りつきますので常に、スクランブルさせて下さい。
4
お芋の焦げ具合が加速した程度まで炒めたら、水投入です。
この時に人参も投入する。
火加減、強火に変更。
5
灰汁を念入りに掬う。
6
お芋の灰汁はキリがないので、ある程度までの除去で妥協します…(笑)
7
昆布醤油 2
本みりん 1
味付けですが、ﾔﾏｻ昆布醤油と本みりんのみ。(濃さは調節してください)
8
ひと煮立ちさせ完成♪

コツ・ポイント

昆布醤油を使用することで、ダシ不要に…(°Д°)

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大谷貴典 @cook_40152365

2018/01/06 08:55に公開

アメブロ始めました！　ootani-takanoriのブログTwitterも始めました！　@TakanoriOotaniよろしくね♪クックパッドは集団ストーカー、被害を受けて外出もままならない方々への『元気づけ』のために始めました。集団ストーカーを存じない方は是非とも、我ブログへお越しくださいませ。お越し頂いても、おもてなし出来かねますが…(^_^;)よろしくお願い申しあげます。

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このレシピのキーワード

うどん里芋にんじん安納芋コンブ

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