温っか～トン粕汁♪
69やや子 @cook_40065668
五臓六腑に染みわたる美味さです～♪
材料を刻んで、煮て、味付けるだけだから、他の料理をしながら簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜＆豚肉で美味しい汁物が食べたいなぁ～っと★
通常なら、ただの豚汁にしちゃうんですが、丁度いただきものの酒粕があったので、粕汁にしてみました。
豚汁よりもコクが出て美味しい～♪
温っか～トン粕汁♪
五臓六腑に染みわたる美味さです～♪
材料を刻んで、煮て、味付けるだけだから、他の料理をしながら簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜＆豚肉で美味しい汁物が食べたいなぁ～っと★
通常なら、ただの豚汁にしちゃうんですが、丁度いただきものの酒粕があったので、粕汁にしてみました。
豚汁よりもコクが出て美味しい～♪
作り方
- 1
★の野菜類は、それぞれ適当な大きさにカットします。
（ごぼうは乱切り後に酢水にしばしつけて下さい） -
- 2
鍋に、水、だしパック、（１）の材料を入れ火にかける。
-
- 3
煮立ったら、刻んだ油揚げとこんにゃく（今回は糸こんにゃく）も加えて更に煮る（途中、アクをすくい取って下さい）。
-
- 4
他の鍋にお湯を沸かし、豚肉を下茹でする（私はアク＆脂抜きのためにやりますが、この工程は省略可）
-
- 5
（４）の豚肉を加え、味噌漉し器で酒粕を溶かして加える（酒粕がゆるくなったら、漉さずに混ぜ込んでOK）。
-
- 6
鶏がらスープを加え、味噌を漉しながら溶かし混ぜる。
-
- 7
スプーンですくいとった豆腐を加え、一煮たちさせたら、最後に醤油を1周回しかけて完成～♪
-
コツ・ポイント
アクをとること…ぐらいかな？
最後は味をみながら、味噌で微調整してください。
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