古沢庵の葉の★ピリ辛炒め煮★簡単☆エコ
星崎紫 @cook_40055345
リメ−ク料理で 節約 にもなり 保存もきき 箸休め 弁当にもピッタリ
このレシピの生い立ち
沢庵を漬けた時の沢庵の葉（古い）が多く残り捨てるのも勿体ないので考えました
（新しいのであればそのまま細かく刻んで食べるとおいしい）
古沢庵の葉の★ピリ辛炒め煮★簡単☆エコ
リメ−ク料理で 節約 にもなり 保存もきき 箸休め 弁当にもピッタリ
このレシピの生い立ち
沢庵を漬けた時の沢庵の葉（古い）が多く残り捨てるのも勿体ないので考えました
（新しいのであればそのまま細かく刻んで食べるとおいしい）
作り方
- 1
葉を揃え大根側の根本を切り捨てる
良く洗いぬかを落とす -
- 2
細かく切る１㎝以下
-
- 3
ボ−ルに水をいれザルに葉を入れ塩分を取り除く（何回も水を取り換える）
-
- 4
3を固く絞り強火でフライパンで炒め砂糖 醤油 一味の順に入れ炒める（ 汁が少し残る位まで）
-
- 5
最後に4の上に仕上げ用油をかけ混ぜ火を通す
コツ・ポイント
良く洗い糠と塩分を抜く
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