コンビニ風おでん
あめりとみけぶち @cook_40261489
透き通ったつゆが旨さの秘訣。だからコンビニおでんは美味しい！絶対に沸騰させない。
このレシピの生い立ち
何故コンビニのおでんがおいしいと言われるのか、つゆが透明だからと聞いて調理してみたら、確かに美味しかった。
コンビニ風おでん
透き通ったつゆが旨さの秘訣。だからコンビニおでんは美味しい！絶対に沸騰させない。
このレシピの生い立ち
何故コンビニのおでんがおいしいと言われるのか、つゆが透明だからと聞いて調理してみたら、確かに美味しかった。
作り方
- 1
玉子は茹でておく、大根は厚切り下茹でて、玉ねぎとジャガイモは剥いておく、こんにゃくは下茹でしておく、
- 2
大根が柔らかくなったら他の野菜を入れて、練り物、こんにゃく、玉子を入れて昆布、調味料入れる。昆布は好のみのsizeに。
- 3
練り物も好みのsizeにカット。全て鍋に入れて、絶対に沸騰させないように二時間くらい火にかける。
- 4
なるたけ、だし、昆布、塩、味が良い。醤油を沢山入れると濃くなり、具
材の旨みが解らないです。
、
コツ・ポイント
絶対に沸騰させない、沸騰させてグツグツにると練り物などの旨みが全て汁にまざってしまいます。噛んだときに練り物の味が良くない。
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