鶏胸肉のサラダマリネ
ママぱん @cook_40275933
胸肉さえ、先に仕込んでおけば(冷めるまで、時間がいるので)あとは簡単です。ちょっとした副菜にどうでしょう？
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピはお鍋でやる方法だったけど、面倒くさいので、レンチンにアレンジしました。
鶏胸肉のサラダマリネ
胸肉さえ、先に仕込んでおけば(冷めるまで、時間がいるので)あとは簡単です。ちょっとした副菜にどうでしょう？
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピはお鍋でやる方法だったけど、面倒くさいので、レンチンにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り塩を振って、室温に戻す。20分位。(冷たいと火が通りづらいので)
- 2
耐熱ボールに胸肉とひたひたの水を入れ、ふんわりラップして10分位レンチン。
- 3
真ん中を少し割って火が通っていたら、そのままラップを戻し冷めるまで放置。すぐ出すとパサパサになるので注意です。
- 4
きゅうりの皮を適当に剥いて、細めの一口大に乱切り。塩少々を振って暫く置き、しんなりしたら軽く水分を切る。
-
- 5
鶏肉が冷めたら取り出し、耐熱ボールの残り汁にキノコを入れてラップ、しんなりするまでレンチンして、ザルにあげる。
- 6
鶏胸肉を一口大に割いて、きゅうり、キノコ、★の調味料をいれ混ぜて少しなじませる。味見して薄かったら塩で調整。
-
- 7
最後にごま油とゴマを混ぜて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。もし、味が足らなかったらお醤油をかけて下さい。
-
コツ・ポイント
どうせなら蒸し鶏だけ、多めに作ると色々使えます！割いてバンバンジー、スライスしてドレッシングをかけたり、スープの具にしても。
キノコはシメジで作りましたが、なんでも大丈夫。エリンギとか、ブナピーなんかも良いかもしれないですね！
つくれぽ
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