いちごと生姜のジャム
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
福光屋「アミノリセプラス生姜de生姜」が隠し味。いちごの甘い香りの後から、ほんのり生姜の風味がします。甘さ控えめ。
このレシピの生い立ち
いちごと生姜で大人っぽい味になるだろうと思い作ってみました。炊き時間も少ないですし、さっと作れます。生姜が入ることで味が引き締まり、甘いジャムが苦手な方でも美味しく食べられると思います。トースト、ヨーグルト、紅茶に。
いちごと生姜のジャム
福光屋「アミノリセプラス生姜de生姜」が隠し味。いちごの甘い香りの後から、ほんのり生姜の風味がします。甘さ控えめ。
このレシピの生い立ち
いちごと生姜で大人っぽい味になるだろうと思い作ってみました。炊き時間も少ないですし、さっと作れます。生姜が入ることで味が引き締まり、甘いジャムが苦手な方でも美味しく食べられると思います。トースト、ヨーグルト、紅茶に。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごを洗いヘタを取り、グラニュー糖とハチミツをまぶしておく。（30分～）
-
- 2
鍋に1を入れて、混ぜながら中火で炊き、ぶくぶくあわ立ってきたら、生姜de生姜を加え、とろみがつくまで加熱する。
-
- 3
泡立ちが静まり、へらで底をかくと、一筋残るくらいに詰まったら完成。消毒をしたビンに詰めて冷めたら冷蔵庫で保存。
-
- 4
福光屋「アミノリセプラス生姜de生姜」を使用。黄金生姜、大生姜、米醗酵エキスをブレンドした、無糖の生姜エキス。
-
コツ・ポイント
★中火でさっと作るのがポイント。だらだら弱火で作ると風味がよくないので。
★生姜風味がお好きな方は、生姜de生姜を2倍にしても良いと思います。レシピどおりだと、後からじわっと感じる程度の生姜感です。
★保存瓶の消毒はキッチン用アルコールで。
つくれぽ
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