カブの皮をむき、火が通りやすい5㎜位の厚さに切る。

鍋にバターを入れ、カブを弱火で炒めて潰せる位の柔らかさにする。

スッと箸が刺せる位に柔らかくなったら牛乳を入れ、沸騰寸前まで温める。

ミキサーでカブが原形が無くなるまで撹拌する。

鍋に戻して塩で味を整える。