気持ち多めの油でよく洗った皮付きの小芋を揚げ焼きする

小芋に油がまわって焼き色が付いたらかぶるくらいのお水を入れてくしが通るくらいまでゆでる

砂糖、しょうゆ、酒を加え、煮詰めていく

煮汁が少なくなってきたらみりんを入れ、強火で一気に照りをつける

照りがついたら出来上がり♪