ニラは4～5cmの幅に切ります。
卵黄はときほぐしておきます。

ニラをさっとゆでて、水気をきります。

②をお皿に盛り、ときほぐした卵黄をかけて、かつお節をかけます。

食べる前に、醤油をかけたら完成です。