玉子は割って溶きほぐしておく。
豆苗は洗って２～３cmに切る。
冷凍ごはんの場合は、電子レンジで解凍しておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し、溶き玉子を加える。
箸でしっかり混ぜ、炒り玉子になったら、元のボウルに一旦取り出す。

フライパンを再び中火にかけ、鮭フレーク・白ごはん・酒を加え、お玉や木べらで混ぜながらしっかり炒める。

ごはんがパラパラにほぐれたら、２の玉子と、豆苗を加え混ぜ、塩・胡椒で味をととのえる。
器に盛りつけて、できあがり♪