玉ねぎは火が通るまで炒めて、ボウルに入れて冷ます。冷めたら料理酒以外のその他の具材を混ぜて、冷蔵庫で軽く寝かせる

4つに分け、空気を抜きつつ楕円形に成型する

表を中〜弱火で1〜2分、裏返して料理酒を入れ蓋を閉じて弱火で5分ほど焼く