超簡単。冷めてもおいしい。このレシピの生い立ち揚げびたしも焼きびたしもめんどくさかったので(^^;
ナスを縦半分横半分の4つに切り、皮目に適当に切れ目を入れる。
ミョウガは縦四つ切。
鍋にナスを入れ、ごま油を回しかけ、砂糖を振り入れ、しょうゆ、だし汁を入れてみる。
水分が具材より2、3cm低いくらいまででOK。
ミョウガを上にばら撒き、落し蓋をして火をつける。
沸騰したら中強火で5分、弱火にしてことこと15分くらい煮る。ナスが柔らかくなれば火を消す。
冷やして食べる用に味濃い目なので、作ってすぐ食べる時はしょうゆを減らしたほうがいいかもです。煮ながら味見してお好みで加減してください。私は煮干出汁にしましたが、ほんだしでもなんでも良いです。
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