白飯・お酒のお供。ブタ煮込み

つぶあん☆
つぶあん☆ @cook_40053283

人気検索入り☆モツ煮込みならぬブタ煮込み。豚の旨みが凝縮した煮込み。白飯・お酒がすすむ最高のおかずです。
このレシピの生い立ち
モツの処理がめんどうだけど煮込みが食べたいと思った時に考えたレシピです。小間肉を使用しているので煮込まなくても柔らかく、豚の旨みが凝縮した味わいです。

白飯・お酒のお供。ブタ煮込み

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モツの処理がめんどうだけど煮込みが食べたいと思った時に考えたレシピです。小間肉を使用しているので煮込まなくても柔らかく、豚の旨みが凝縮した味わいです。
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材料

２人分
  1. 水 ３カップ
  2. にんにく（薄切り） １カケ
  3. しょうが（薄切り） １カケ
  4. 豚小間肉 200ℊ
  5. 大根（5㎜いちょう切り） １/４本
  6. にんじん（5㎜いちょう切り） １/２本
  7. ごぼう（5㎜斜め切り） １本
  8. こんにゃく（１㎝×5㎜角切り。下茹でする） １/２枚
  9. みそ 大２
  10. しょうゆ 大１
  11. みりん 大１
  12. ねぎ（小口切り） １/４本
  13. 七味唐辛子 お好み

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

  2. 2

    鍋に水、にんにく、しょうがを入れ火にかけ沸騰させる。豚小間肉を入れ、煮立たせアクをとる。

  3. 3

    大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れ煮立たせ、中火で約５分やわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    みそ、しょうゆ、みりんを入れ煮立たせ、約10分弱火で煮る。お好みでねぎ、七味をかける。

コツ・ポイント

豚肉をにんにく、しょうがと煮ることで臭みが消えます。

豚肉からアクが出るので、丁寧に取ってください。
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野菜の美味しい県出身。料理好きの母の影響で、栄養士・フードスペシャリストに。家にある材料、よく使う材料のきどらず美味しいお家のご飯レシピ集【レシピの書き方】見ながらやると、入れ忘れや順番間違いが多発。見やすいレシピを考えました材料の下準備‥‥‥材料欄の（　）に記載。先に準備しちゃいましょう材料‥‥調理に使う順に記載。入れ忘れを防ぎましょう作り方‥‥４工程まで。簡単につくりましょう
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