少な目１把のほうれん草の根を切り、4cmの長さに切り、50℃洗いして、スピナーで水気を除き、ボウルに入れておく。

小鍋にバージンココナッツオイルを熱して、塩、粗挽き黒コショウを入れ、黒酢を入れたら火を止める。

①のボウルに②を入れ、ドレッシングをあえる。小鍋に残らないように、ほうれん草でなでつけたりして、きれいに和えてしまう。

ポリ袋に入れたローストアーモンドと、フライドガーリックを、すりこ木（麺棒）で、荒く砕く。

③を皿の上に山型に盛付け、④をトッピングして出来上がりです。