酒粕クリームのほろ酔い鳥

ひやしたぬき @cook_40055634
マイブームの酒粕クリーム。
チキンとの相性はいかに〜
このレシピの生い立ち
野菜との相性はよかった酒粕クリームを、次は肉料理に利用してみました。
香る酒粕が淡白な胸肉によくあいました。
酒粕クリームのほろ酔い鳥
マイブームの酒粕クリーム。
チキンとの相性はいかに〜
このレシピの生い立ち
野菜との相性はよかった酒粕クリームを、次は肉料理に利用してみました。
香る酒粕が淡白な胸肉によくあいました。
作り方
- 1
酒粕クリームをつくる。
鍋を弱火なのかけ、酒粕を入れ少量の水で溶きながらクリーム状にする。粗熱がとれたらマヨネーズ入れる - 2
1の酒粕クリームに青ネギのみじん切りを混ぜておく。
- 3
鶏胸肉は、厚さが均等になる様に開く
- 4
ラップに挟んで肉たたきで伸ばして塩とこしょうをふる。
- 5
2の酒粕クリームを片面だけにたっぷり塗る。
- 6
オーブン250度で10分ほど焼く。
お皿に盛った後に残った肉汁をお肉にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏胸肉の火入りが均等になるように、厚さを肉たたき(すりこぎ等)で伸ばす。
胸肉は余熱でも火が入るので、焼きすぎないように、10分はあくまでも目安です。
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