酒粕クリームのほろ酔い鳥

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

マイブームの酒粕クリーム。
チキンとの相性はいかに〜
このレシピの生い立ち
野菜との相性はよかった酒粕クリームを、次は肉料理に利用してみました。
香る酒粕が淡白な胸肉によくあいました。

酒粕クリームのほろ酔い鳥

マイブームの酒粕クリーム。
チキンとの相性はいかに〜
このレシピの生い立ち
野菜との相性はよかった酒粕クリームを、次は肉料理に利用してみました。
香る酒粕が淡白な胸肉によくあいました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3、4人
  1. 鶏胸肉 400g〜
  2. 酒粕クリーム
  3. 酒粕 80g
  4. マヨネーズ 20g
  5. ネギ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1

    酒粕クリームをつくる。
    鍋を弱火なのかけ、酒粕を入れ少量の水で溶きながらクリーム状にする。粗熱がとれたらマヨネーズ入れる

  2. 2

    1の酒粕クリームに青ネギのみじん切りを混ぜておく。

  3. 3

    鶏胸肉は、厚さが均等になる様に開く

  4. 4

    ラップに挟んで肉たたきで伸ばして塩とこしょうをふる。

  5. 5

    2の酒粕クリームを片面だけにたっぷり塗る。

  6. 6

    オーブン250度で10分ほど焼く。
    お皿に盛った後に残った肉汁をお肉にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏胸肉の火入りが均等になるように、厚さを肉たたき(すりこぎ等)で伸ばす。
胸肉は余熱でも火が入るので、焼きすぎないように、10分はあくまでも目安です。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
に公開
無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
もっと読む

似たレシピ