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本格料亭の味！松茸ご飯
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本格料亭の味！松茸ご飯-レシピのメイン写真

本格料亭の味！松茸ご飯

d_hiroko
d_hiroko @cook_40279916

松茸の香りがあふれる、秋をめいっぱいに感じる松茸ご飯です
このレシピの生い立ち
頂き物の松茸を美味しく頂きたくて、松茸ご飯のレシピを検索して、菊乃井・村田さんのレシピを忘備録として残しました

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d_hiroko
d_hiroko @cook_40279916

松茸の香りがあふれる、秋をめいっぱいに感じる松茸ご飯です
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材料

4人分
  • 米 3合
  • 松茸 ２本
  • 油揚げ 1枚
  • 出汁 540ml
  • 酒 25cc
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口醤油 15cc
  • 濃口醤油 10cc
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作り方

  1. 1

    米を研いでザルに30分ほどあげておく。

  2. 2

    油揚げは、開いて、中の白い部分をスプーンでこそげ取り、ごく細い千切りにする。※油が欲しいので油抜きはしない。

  3. 3

    松茸は、軸の固いところを包丁で削り、2cm幅にカットして、手で裂く

  4. 4

    ボールに出汁、塩、薄口醤油、濃口醤油を全て混ぜ合わておく

  5. 5

    炊飯釜に米と合わせ出汁を入れて、上に松茸と油揚げを乗せて時間通りに炊く

    • 本格料亭の味！松茸ご飯作り方5写真

コツ・ポイント

油揚げの白い部分をこそげ取るところが一番のポイントです

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d_hiroko
d_hiroko @cook_40279916
2019/10/02 03:49に公開
ご飯をもりもり食べてくれる主人のために、ご飯作りを頑張っています。日本料理を6年ほど習ってきたので、和食を中心に中華、時々洋食を作っています。野菜が沢山食べられるレシピが好きです。
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このレシピのキーワード

ご飯 松茸 酒 油揚げ 米

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