水・玉ねぎ・うすあげを、火にかける。

沸騰したら火を中火にし、豚ばら・麺つゆ・酒・みりんを入れる。味は、そばつゆ位の濃さにして下さい。

カレー粉とカレールーを加える。ルーを少し入れると、コクが出ます。

カレールーが、溶けてなじんだら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。片栗粉を入れたら必ず沸騰させる。

とろみがついたカレー出汁にうどんを加え沸騰したら出来上がりです。どんぶりに盛りつけたら、ねぎをトッピングする。