人参を、スライサーなどで、3ミリ程度の細切りにする。

りんごの皮を剥くように、オレンジの皮を剥く。

ナイフの背を使い、果肉を取り出す。

たっぷりの湯に塩小さじ1を加え沸騰させ、刻んだ人参を5秒ほど茹でる。

手早くザルにあげ、冷ます。

オレンジジュースに、塩、蜂蜜をよく溶かし、人参とオレンジに馴染ませる。

オリーブオイルと、パセリ（乾燥）を混ぜる。