おでんのだし汁を作る。昆布を使う場合は、あらかじめ水に付けておいて、そのだしと★の調味料を全て入れ、煮たったら完成！

大根は下ゆで、たまごも茹でて、蒟蒻は灰汁抜きしておく。昆布を入れる場合は食べやすいように結んでおこう。

手羽先や練り物などの油っぽい具材はあらかじめ熱湯でサッと湯がいて油抜きしておく。