干し貝柱は一晩水に浸けてからほぐしておきます。

餃子は蒸し器で8分蒸します。

戻した貝柱をほぐし、戻し汁と千切り木耳を一緒に鍋に入れ、沸騰したら中華ペースト、酒、みりん、醤油を入れて5分煮ます。

お酢と蒸し餃子、コショー、ニラネギを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

溶き卵を細く流し入れて蓋を閉めて1分煮たら火を止めて2分蒸らし、
器に入れてから辣油をかけます。