玉ねぎは芯を取って薄切りにする。

しめじは石づきを取ってほぐしておく。

むきえびはザルにあけ、流水で表面の氷を軽く洗い流す。

パクチーは洗い流したあと、根っこは細かく切り、茎と葉っぱはざく切りにする。
(パクチーは根っこも使えます！)

左がコブミカンの葉(冷凍したもの)、右がレモングラス。
どちらか入れるだけでかなり本格的な味になります。

鍋に水を入れて沸騰させ、玉ねぎとむきえび、パクチーの根っこを入れて数分茹でる。

えびの色が変わったら、トムヤムペースト、ナンプラーを入れて溶かす。

ココナッツミルク、コブミカンの葉(もしくはレモングラス)、しめじを入れて中火で3〜5分煮込む。

しめじがしんなりしたら、酢をかけて出来上がり。
器に盛って、パクチーを添えて。

2018.09.18 話題のレシピになりました。つくれぽありがとうこざいます！
そして返信滞ってすみませんでした。。

2022.10 「クックパッドの大絶賛！スープレシピ」に掲載していただきました。ありがとうございます！