干し柿のガトーショコラ
干し柿が栗みたいでくるみの食感も楽しいしっとりガトーショコラです
このレシピの生い立ち
もらって余った干し柿をアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
型に型紙を敷くか、バターを塗ってから薄力粉をまぶしておく
卵は白身と黄身に分ける
干し柿とくるみは１㎝角くらいに切る - 2
チョコレートを刻み、60℃くらいのお湯で湯煎して溶かす
(板チョコなら小さく割るだけでOK) - 3
白身を力強くホイッパーで泡立てて、途中砂糖をいれながらメレンゲにする
- 4
２に黄身を1個いれてゴムベラでよく混ぜたらもう1個の黄身もいれてよく混ぜる
オーブンを180℃に温め始める - 5
４に３を半分いれてホイッパーでよく混ぜる
- 6
5を残りのメレンゲに加えてゴムベラでのの字を書くように混ぜる
- 7
6を型に流し入れ干し柿とくるみをのせて、180℃のオーブンで20分焼く
- 8
焼けたら冷まして完成！
(真ん中に竹串を刺してみて生地がついてくるようならもう少し焼く)
コツ・ポイント
6の工程で泡をつぶさないように混ぜるのがポイント！
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