海老とそら豆のライスコロッケ
柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100
【おもてなし】フライパンで作ったリゾットをコロコロと丸めてコロッケに。 パーティなどの一品にもオススメ！
このレシピの生い立ち
中からごはん！？
美味しさと驚きが味わえる一品。
リゾットを多めに作って翌日のリメイクレシピとしても◎
海老とそら豆のライスコロッケ
【おもてなし】フライパンで作ったリゾットをコロコロと丸めてコロッケに。 パーティなどの一品にもオススメ！
このレシピの生い立ち
中からごはん！？
美味しさと驚きが味わえる一品。
リゾットを多めに作って翌日のリメイクレシピとしても◎
アプリでひらく作り方
- 1
■そら豆は茹でたものをむいておく。
冷凍でも良い。
■米、雑穀はさっと洗い、水気を切っておく。 - 2
むきえびは1.5cm角くらいに切る。
- 3
フライパンに（A)を入れて火にかけ、海老を炒める。
- 4
米・雑穀を加えてお米が透明になってきたらそら豆と（B)を加え蓋をして中火～弱火で13～15分炊く。
- 5
溶けるチーズを加えて混ぜ、粗熱が取る。
8等分にして丸め、小麦粉、たまご、パン粉の順につける。 - 6
油でまわりがきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
■わたしは和風のだし汁を使用していますが、コンソメなどの洋風だしでもOK。
■そら豆はアスパラや枝豆などでも代用可。
■むきえびは大きめのものを使用していますが、ちいさめでしたらそのままでもOK。
■雑穀がなければ白米のみでも良いです。
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