ご飯の友 ～おかかゴーヤ～
はっさく大福839 @cook_40039148
塩もみ＆湯がいて苦味を緩和したゴーヤに更に鰹節を絡ませ、ご飯の進むお供を作りました。
ホカ②ご飯に乗せてどうぞ^^
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を緩和した、ごはんに合うものを作りたかったので試作してみました。
ご飯の友 ～おかかゴーヤ～
塩もみ＆湯がいて苦味を緩和したゴーヤに更に鰹節を絡ませ、ご飯の進むお供を作りました。
ホカ②ご飯に乗せてどうぞ^^
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を緩和した、ごはんに合うものを作りたかったので試作してみました。
作り方
- 1
ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、３ミリに薄くスライスし、塩で揉んで１０分置く。
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- 2
鍋に水を入れ沸騰させる。
その間にゴーヤの水気をギュッとしぼる。沸騰したら2分くらい湯がく。 - 3
ざる上げして、冷水に取って粗熱を取り、冷えたらギュッとしぼる。
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- 4
ボウルに、水気を絞ったゴーヤ、鰹節、醤油、すりゴマを入れて混ぜる。
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- 5
ホカホカのご飯に乗せてどうぞ^^
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- 6
おにぎりの具にしても・・・♪おにぎりの表面に軽くアジシオを振っておくと美味。
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コツ・ポイント
ゴーヤの水切りはしっかりと。
醤油の量はお好みで加減してください。
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苦くない♪ゴーヤと牛肉のおかか炒め 苦くない♪ゴーヤと牛肉のおかか炒め
塩もみしたゴーヤをマヨネーズで炒めるとさらに苦味がへり、鰹節と牛肉の旨みでごはんが進む一品です！卵やもやしを足しても♪
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ご飯がすすむ♪ゴーヤのおかか炒め☺ ご飯がすすむ♪ゴーヤのおかか炒め☺
母の味の覚え書きです。苦味も少なくて食べやすい常備菜(・∀・)♪ビールのおつまみや炊きたてごはんのお供にもどうぞ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20402972
