ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、３ミリに薄くスライスし、塩で揉んで１０分置く。

ざる上げして、冷水に取って粗熱を取り、冷えたらギュッとしぼる。

ボウルに、水気を絞ったゴーヤ、鰹節、醤油、すりゴマを入れて混ぜる。

ホカホカのご飯に乗せてどうぞ^^

おにぎりの具にしても・・・♪おにぎりの表面に軽くアジシオを振っておくと美味。