まず、ナスを焼きます(^^)/うちでは、ｺﾝﾛで直火焼き(笑)様子を見てひっくり返して、まんべんなく焼けたら氷水へ、、

ナスの皮を剥き縦に4/1のサイズに切っておきます

次にオクラを茹でます。茹で終わったらヘタを取り半分に切っておきます。

茹でている間に、レタスを手で小さく切り水に浸しておきます。同様に白髪ネギも大葉も細かく切り水にさらしておきます。

そして、お肉を茹でます。沸騰したらお肉を入れて赤みがなくなったらすぐに火からあげ冷水でゆすぎ氷水で冷やします。

5のお湯を沸かしている間にタレを作ります！なんせ生ニンニクを使って下さい。市販の擦って売っているのではダメですょ！

＊を全部混ぜておきます。

レタスをひき、次にナス、肉、オクラ、白髪ネギ、貝割れ、大葉の順に盛りつけて、＊のタレをかけたら出来上がりです(^^)/