干し椎茸は水で戻し、薄切りにします。
煮汁に加えるので、戻し水は捨てず！

火が全体的に通ったところで、弱火にしておからを投入、焦がさないように炒めます

おからがパラパラになるまで混ぜながら炒め、煮汁を混ぜて汁気を飛ばすように炒め続けます。