[残り飯]かぶの根元

higekuma
higekuma @cook_40036644

かぶの根元を、捨てずに、あんかけにしました。
このレシピの生い立ち
捨てようとして、薔薇のように、綺麗な切り口を見て、考えた。

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材料

1人分
  1. かぶの根元 5個
  2. ■醤油 大さじ2
  3. ■みりん 大さじ1
  4. ■酒 大さじ2
  5. 水溶き片栗粉 小さじ1を溶く

作り方

  1. 1

    根元は、土がたまっているので、沸騰した湯に入れて、5分ほど煮る

  2. 2

    内側に入っている土を、水道シャワーで、洗い流す。

  3. 3

    ■と、水100mlで弱火で10分ほど、煮る

  4. 4

    水溶き片栗粉で、とろみを出す。

コツ・ポイント

根元の部分の活用

リアクション

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